ذیابیطس کے شکار لوگوں کو اکثر مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنے خون میں شکر کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کے لیے مٹھائیوں اور علاج کے استعمال کو محدود کریں۔لیکن صحت مند کھانے کے پیٹرن کا ایک اہم جزو یہ ہے کہ یہ خوشگوار ہے لہذا آپ اس کے ساتھ طویل فاصلے تک قائم رہ سکتے ہیں — جس کا مطلب ہے کہ کبھی کبھار ٹریٹ شامل کرنا ایک زبردست اقدام ہے۔یہ آپ کو حیرت میں ڈال سکتا ہے کہ آیاچاکلیٹذیابیطس والے لوگوں کو اس سے پرہیز کرنا چاہئے یا اگر لوگ درحقیقت پیاری میٹھی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔

اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ تقریباً 10 میں سے 1 امریکیوں کو ذیابیطس ہے، اور اس کے ساتھ ہی، 50% سے زیادہ امریکی چاکلیٹ کی خواہش کی اطلاع دیتے ہیں، یہ سمجھنا محفوظ ہے کہ ذیابیطس کے شکار بہت سے لوگ موقع ملنے پر خوشی سے چاکلیٹ کے ٹکڑے سے لطف اندوز ہوں گے۔اس کے باوجود، شامل شدہ شکر اور کیریمل، گری دار میوے اور دیگر اضافی اشیاء جیسی چیزیں ان مقبول غذاؤں میں اس طرح شامل کرنا الجھن کا باعث بن سکتی ہیں جو آپ کے غذائی اہداف کے مطابق ہو۔

چاکلیٹ آپ کے بلڈ شوگر کو کیسے متاثر کرتی ہے۔

چاکلیٹ کوکو، کوکو بٹر، شامل شدہ چینی اور دودھ یا ڈیری ٹھوس چیزوں کے ساتھ بنتی ہیں، اس لیے یہ کھانا کھانے سے آپ کے خون میں شکر زیادہ فائبر اور پروٹین والی غذاوں یا کم شامل چینی والی غذاوں کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے بڑھ سکتی ہے۔

"یقین کریں یا نہ کریں، چاکلیٹ کو کم گلیسیمک خوراک سمجھا جاتا ہے،" میری ایلن فیپس، ایم پی ایچ، آر ڈی این، ایل ڈی، مصنفآسان ذیابیطس ڈیسرٹ کک بک، بتاتا ہے۔ایٹنگ ویل.جن کھانوں کا گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے ان کے نتیجے میں بلڈ شوگر میں ان لوگوں کے مقابلے میں اضافہ ہوتا ہے جن کا گلیسیمک انڈیکس زیادہ ہوتا ہے۔

Phipps اس کی وجہ چکنائی اور فائبر کو بتاتے ہیں جو چاکلیٹ کی بعض اقسام میں پایا جاتا ہے۔"بالکل کتنی چاکلیٹ آپ کے بلڈ شوگر کو بڑھا سکتی ہے اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ چاکلیٹ کی قسم، اس میں کتنی چینی ہے، اور آپ اس کے ساتھ کون سی دوسری غذائیں کھا رہے ہیں،" وہ بتاتی ہیں۔

چاکلیٹ غذائیت

جب آپ چاکلیٹ کے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں، تو آپ کو شامل چینی سے کہیں زیادہ مل جاتا ہے۔یہ کنفیکشن درحقیقت کچھ متاثر کن غذائیت فراہم کرتا ہے، خاص طور پر اگر آپ سیاہ (یا زیادہ کوکو) قسم کا انتخاب کر رہے ہیں۔

"زیادہ تر صحت کے فوائد جو ہم چاکلیٹ سے منسوب دیکھتے ہیں وہ ان اقسام کے لیے ہیں جو 70 سے 85 فیصد کوکو پیش کرتے ہیں، جسے 'اندھیراچاکلیٹ '،' فپس بتاتے ہیں۔"اس قسم کی چاکلیٹ میں عام طور پر کم [شامل] چینی اور زیادہ فائبر ہوتا ہے جو مستحکم خون میں شکر کو فروغ دینے کے لیے بہترین ہے۔وہ وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ میں بھی زیادہ ہیں۔

کوکو قابل ذکر ہے کیونکہ اس میں پولیفینول یا پودوں کے مرکبات ہوتے ہیں جو انسانی صحت کو فائدہ پہنچا سکتے ہیں۔درحقیقت، کوکو پھلیاں غذائی پولیفینول کے سب سے مشہور ذرائع میں سے ایک ہیں۔کوکو میں پروٹین، کیفین اور پوٹاشیم، فاسفورس، کاپر، آئرن، زنک اور میگنیشیم سمیت مختلف معدنیات بھی شامل ہیں۔

لیکن اگرچہ ڈارک چاکلیٹ زیادہ کوکو مواد اور کم شامل شکر کی وجہ سے "آپ کے لیے بہتر" انتخاب ہو سکتی ہے، تمام چاکلیٹ فراہم کر سکتی ہیں۔کچھغذائیت کے فوائد.لیکن ان معمولی فرقوں کو سمجھنا ضروری ہے جو ہر قسم آپ کے اپنے چاکلیٹ کے انتخاب کو نیویگیٹ کرنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔

سفید چاکلیٹ

نام رکھنے کے باوجودچاکلیٹاس کے عنوان میں، سفید چاکلیٹ کسی بھی کوکو ٹھوس سے پاک ہے۔سفید چاکلیٹ میں کوکو مکھن، دودھ اور چینی ہوتی ہے جس میں کوکو کے ٹھوس مواد نہیں ہوتے ہیں۔

سفید چاکلیٹ کے ایک اونس میں درج ذیل چیزیں ہوتی ہیں:

• 160 کیلوریز
• 2 جی پروٹین
• 10 گرام چربی
• 18 جی کاربوہائیڈریٹ
• چینی 18 گرام
• 0 جی فائبر
• 60mg کیلشیم (6% یومیہ قیمت)
• 0.08 ملی گرام آئرن (0% DV)
• 86mg پوٹاشیم (3% DV)

دودھ چاکلیٹ

دودھ کی چاکلیٹ میں 35٪ سے 55٪ کے درمیان کوکو ماس ہوتا ہے، جو سفید چاکلیٹ سے زیادہ ہے لیکن ڈارک چاکلیٹ سے کم ہے۔دودھ کی چاکلیٹ عام طور پر کوکو مکھن، چینی، دودھ پاؤڈر، لیسیتھین اور کوکو کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔

دودھ کی چاکلیٹ کے ایک اونس پر مشتمل ہے:

• 152 کیلوریز
• 2 جی پروٹین
• 8 جی چربی
• 17 گرام کاربوہائیڈریٹ
• چینی 15 گرام
• 1 جی فائبر
• 53mg کیلشیم (5% DV)
• 0.7mg آئرن (4% DV)

104 ملی گرام پوٹاشیم (3% DV)

ڈارک چاکلیٹ

ڈارک چاکلیٹ چاکلیٹ کی ایک شکل ہے جس میں کوکو سالڈ، کوکو بٹر اور اضافی چینی ہوتی ہے، بغیر دودھ یا مکھن کے دودھ کی چاکلیٹ میں پایا جاتا ہے۔

ایک اونس ڈارک چاکلیٹ (70-85% کوکو) پر مشتمل ہے:

• 170 کیلوریز
• 2 جی پروٹین
• 12 گرام چربی
• 13 گرام کاربوہائیڈریٹ
• چینی 7 گرام
• 3 جی فائبر
• 20mg کیلشیم (2% DV)
• 3.4 ملی گرام آئرن (19% DV)
• 203mg پوٹاشیم (6% DV)

چاکلیٹ کھانے کے فوائد

چاکلیٹ کھانے سے صرف میٹھے دانت کو مطمئن کرنے کے علاوہ بھی بہت کچھ ہوسکتا ہے۔ڈارک چاکلیٹ کا استعمال صحت سے متعلق کچھ بہت ہی متاثر کن فوائد سے منسلک ہے، جس کی بدولت اس میں کوکو، فلیوونائڈز اور تھیوبرومین کی زیادہ مقدار اور چینی کی کم مقدار شامل ہے۔

بدقسمتی سے سفید اور دودھ کی چاکلیٹ سے محبت کرنے والوں کے لیے، کم کوکو والی چاکلیٹ کی اقسام ایک جیسے فوائد فراہم نہیں کرسکتی ہیں۔

یہاں کچھ ایسے فائدے ہیں جن کا تجربہ لوگوں کو ہوسکتا ہے اگر وہ اپنی غذا میں ڈارک چاکلیٹ کو شامل کریں۔

آپ کو دل کی صحت بہتر ہو سکتی ہے۔

ذیابیطس والے لوگ ہیں۔tدل کی بیماری یا فالج کا امکان ان لوگوں کے مقابلے میں جن کو ذیابیطس نہیں ہے۔اور ڈارک چاکلیٹ کھانے سے دل کی صحت کو منفرد فوائد مل سکتے ہیں، بنیادی طور پر اس کے پولیفینول مواد کی بدولت۔پولیفینول نائٹرک آکسائیڈ پیدا کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں، یہ ایک مالیکیول ہے جو خون کے صحت مند بہاؤ کو فروغ دیتا ہے، جس کے نتیجے میں بلڈ پریشر کم ہو سکتا ہے اور دل کی بیماری کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔

2019 کے ایک مطالعہ میںغذائیتنوجوان اور صحت مند بالغوں کا جائزہ لیتے ہوئے، 30 دن کی مدت کے لیے 20 گرام (تقریباً 3/4 اونس) 90%-کوکو چاکلیٹ کا روزانہ استعمال عروقی افعال کو بہتر بناتا ہے۔یہ نتائج اس بات پر روشنی ڈالتے ہیں کہ کس طرح اعلی کوکو چاکلیٹ شامل کرنا دل کی صحت پر مثبت اثر ڈال سکتا ہے۔

آپ کو خون میں گلوکوز کا بہتر کنٹرول حاصل ہو سکتا ہے۔

تحقیق کے مطابق، اگرچہ چاکلیٹ کھانا ایک جادوئی گولی نہیں ہے جس کے نتیجے میں خون میں گلوکوز کی مثالی سطح ہوتی ہے، جس میں اسے صحت مند غذا کا حصہ بنا کر خون میں گلوکوز کے کنٹرول کو بہتر بنانے میں مدد مل سکتی ہے۔

کوکو گٹ میں کاربوہائیڈریٹ کے عمل انہضام اور جذب کو کم کرکے گلوکوز کنٹرول کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتا ہے۔اس کے علاوہ، کچھ شواہد بتاتے ہیں کہ کوکو انسولین کی حساسیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

میں 2021 کا ایک مطالعہجرنل آف باڈی ورک اینڈ موومنٹ تھراپیزذیابیطس میں مبتلا خواتین کا جائزہ لینے سے معلوم ہوا کہ ڈارک چاکلیٹ کا استعمال اور مسلسل Pilates کی مشق روزہ رکھنے والے خون میں گلوکوز کو کم کرنے سے منسلک ہے۔

ذیابیطس کے لیے بہترین چاکلیٹ کا انتخاب

چاکلیٹ اور ذیابیطس کے لیے موزوں کھانے کا نمونہ تھوڑی سی جانکاری کے ساتھ ہاتھ میں جا سکتا ہے۔ذیابیطس کے لیے بہترین چاکلیٹ کا انتخاب کرنے کے بارے میں کچھ نکات یہ ہیں۔

کیا تلاش کرنا ہے۔

چونکہ چاکلیٹ سے منسوب زیادہ تر صحت کے فوائد اس کے کوکو مواد سے منسلک ہوتے ہیں، اس لیے زیادہ کوکو فیصد والی اقسام کا انتخاب ممکنہ فوائد کو زیادہ سے زیادہ کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔

اور اگر آپ واقعی چاکلیٹ کھاتے وقت اپنی اضافی چینی کی مقدار کو محدود کرنا چاہتے ہیں تو، "آپ سٹیویا، مونک فروٹ، اریتھریٹول یا انولن جیسے غیر غذائی مٹھاس کے ساتھ میٹھی میٹھی چاکلیٹ کا انتخاب کر سکتے ہیں، یہ سب آپ کے بلڈ شوگر کو دوسرے مٹھائیوں کی طرح نہیں بڑھائیں گے۔ کرے گا، "کیلسی کونک، آر ڈی، ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر اور فن بمقابلہ فن کے لیے غذائیت کے مشیر، بتاتی ہیں۔ایٹنگ ویل.(چینی کے متبادلات کے بارے میں ہماری گائیڈ کو بہتر طریقے سے سمجھنے کے لیے دیکھیں کہ آپ کے لیے کیا موزوں ہو سکتا ہے۔)

گری دار میوے کی طرح پروٹین سے بھرپور چاکلیٹ کا انتخاب ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہترین انتخاب ہو سکتا ہے۔گری دار میوے میں پروٹین اور صحت مند چکنائی چاکلیٹ میں شامل چینی کے جذب کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے اور اسے زیادہ بھرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

کس چیز کو محدود کرنا ہے۔

ہائی ایڈڈ شوگر چاکلیٹ کے اضافے کو محدود کرنا، جیسے کیریمل، خون میں گلوکوز کے انتظام کے لیے ایک دانشمندانہ انتخاب ہے۔اضافی چینی کی بڑی مقدار وقت کے ساتھ ساتھ ہائی بلڈ شوگر اور ذیابیطس کی پیچیدگیوں میں حصہ ڈال سکتی ہے۔

الکلی یا ڈچڈ کوکو کے ساتھ پروسیس شدہ کوکو میں پودوں کے کم فائدہ مند مرکبات ہوتے ہیں۔اس وجہ سے، بہتر ہے کہ ایسی چاکلیٹ کا انتخاب کریں جو اس طریقے سے کوکو سے نہیں بنتی۔

آخر میں، چاکلیٹ کو محدود کرنا جس میں کوکو کی مقدار زیادہ نہیں ہوتی، جیسے سفید یا دودھ کی چاکلیٹ، ضروری ہے۔اور یاد رکھیں، سفید چاکلیٹ کوکو سے پاک ہے، اس لیے کوکو سے متعلقہ صحت کے فوائد لاگو نہیں ہو سکتے۔

صحت مند ذیابیطس-مناسب غذا میں چاکلیٹ کو شامل کرنے کے لیے نکات

ذیابیطس ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ساری زندگی چاکلیٹ سے پاک رہنا پڑے گا۔اگرچہ ہر روز فلم تھیٹر کے سائز کی کینڈی بار کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، لیکن آپ کے کھانے کے انداز میں چاکلیٹ کو شامل کرنے کے کئی اور غذائیت بخش (اور اب بھی مزیدار) طریقے ہیں:

• کھانے کے بعد ایک اونس ڈارک چاکلیٹ کا مزہ لینا
• پگھلی ہوئی ڈارک چاکلیٹ میں تازہ بیریاں ڈبونا
• ناشتے کے طور پر ڈارک چاکلیٹ ہمس سے لطف اندوز ہونا
• جب آپ کو کسی میٹھی چیز کی ضرورت ہو تو ایک تیز اور آسان مگ براؤنی۔

جب آپ اپنی چاکلیٹ چن رہے ہوں تو، کم از کم 70% کوکو مواد کے ساتھ گہری قسم کا انتخاب کریں، ذہن میں رکھنے والے حصے کے سائز (1 سے 2 اونس) پر قائم رہیں، اور کھانے کے وقت کے قریب یا پروٹین سے بھرپور ناشتے کے ساتھ اس سے لطف اندوز ہونے کی کوشش کریں۔ صحت مند خون کی شکر کی سطح کی حمایت میں مدد.

نیچے کی لکیر

ذیابیطس کے شکار افراد اپنی خوراک میں چاکلیٹ کو بالکل شامل کر سکتے ہیں اور پھر بھی صحت کے مثبت نتائج کا تجربہ کرتے ہیں۔رات کے کھانے کے بعد ڈارک چاکلیٹ اسکوائر سے لطف اندوز ہونا یا ویلنٹائن ڈے کے آس پاس ڈارک چاکلیٹ سے ڈھکی ہوئی اسٹرابیری میں کاٹنا کچھ ایسا ہے جو آپ کو کرنا چاہیے اگر آپ اس سے لطف اندوز ہوں۔

ذیابیطس کے لیے موزوں غذا پر عمل کرنے کے ساتھ ساتھ، اپنے ڈاکٹر کی سفارشات کے مطابق ورزش کرنا اور تناؤ پر قابو پانا، کبھی کبھار چاکلیٹ پینا ایسی چیز ہے جو نہ صرف لطف اندوز ہوتی ہے، بلکہ صحت کے لیے کچھ قابل ذکر فوائد بھی پیش کر سکتی ہے!