جب آپ جو ناشتے چاہتے ہیں وہ "چاکلیٹ" سے شروع ہو سکتے ہیں اور "بسکٹ" کے ساتھ ختم ہو سکتے ہیں، تو تناؤ کے اوقات میں کھانے کی صحت مند عادات کو برقرار رکھنا مشکل ہو سکتا ہے۔
شیف نکول برجیس نے 4 اگست کو منائے جانے والے قومی چاکلیٹ چپ کوکی ڈے کے لیے اپنی ترکیب کے ذریعے کچھ مدد فراہم کی۔ برجیس Temecula، کیلیفورنیا میں Pechanga Resort Casino میں پیسٹری شیفز کی پیسٹری شیف ہیں۔وہ ان لوگوں کے لیے ترکیبیں تیار کرنے کی امید کرتے ہیں جو اس صورتحال سے چھٹکارا پا سکتے ہیں، جسے قرنطینہ وزن کہا جاتا ہے۔
برجیس نے کہا: "میں نے اصل میں یہ 'صحت مند' چاکلیٹ کوکیز حادثاتی طور پر گھر میں بنائی تھیں،" برجیس نے اس کے بجائے بادام کا آٹا استعمال کرنے کا فیصلہ کیا جب وہ روزانہ باقاعدہ آٹا نہیں کھا سکتی تھیں۔بادام کے آٹے کے ورژن میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم اور صحت مند چکنائی اور فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو حیران کن ہے۔
اس نے کہا کہ نئے ورژن کا اصل ورژن سے موازنہ کرتے ہوئے، "وہ میرے لیے ایک جیسا ذائقہ رکھتے ہیں۔""لہذا، میں نے اسے اس خصوصی تقریب میں شامل کیا جو ہم نے COVID-19 وبائی مرض سے پہلے پیچنگا میں پکایا تھا، اور انہیں صحت مند بنانے کے لیے زیادہ سے زیادہ صحت مند متبادلات شامل کیے تھے۔
"اب تک، ہمیں بہت اچھا فیڈ بیک ملا ہے!"برجیس نے مزید کہا۔"ذاتی طور پر، میں انہیں پسند کرتا ہوں.ان کے پاس ایک ہی زوال پذیر بسکٹ کا ذائقہ ہے، لیکن ان کا کوئی اندرونی احساس نہیں ہے۔اب، بہت سے لوگ جم کو بند کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں، اور اب یہ سب سے زیادہ نام نہاد "ڈائیٹ بسکٹ" ہے۔اچھا وقت."
اس نے کہا کہ اگرچہ یہ کوکیز پیچنگا کے ریگولر مینو میں نہیں ہیں لیکن انہیں خصوصی تقریبات کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے۔
"عام طور پر، ہمیں مخصوص غذائی پابندیوں کی درخواستیں موصول ہوتی ہیں - کم کارب، ویگن، کیٹو، وغیرہ، اور ہم تقریباً ہمیشہ ان کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں۔جہاں تک میں جانتا ہوں، خصوصی تقریبات میں شرکت کرنے والے مہمانوں کا کہنا ہے کہ ان کا ذائقہ عام بسکٹ جیسا ہی ہوتا ہے، کیلوریز سے بھرپور اور چکنائی سے بھرپور بسکٹ کا ذائقہ بالکل ایک جیسا ہوتا ہے لیکن اس میں کوئی قصور نہیں۔
گیلے اور خشک مکسچر کو ایک ساتھ شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام خشک مکسچر جذب نہ ہوجائے۔اگر الیکٹرک مکسر استعمال کر رہے ہیں تو ہر چیز کو مکس کرنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں (تقریباً 2 منٹ)۔چاکلیٹ چپس میں ہلائیں۔یاد رکھیں کہ کوکی کے آٹے کو زیادہ مکس نہ کریں۔
کھانا پکانے کی ہدایات: اگر آپ چاہتے ہیں کہ بسکٹ کرکرا ہو، تو آپ انہیں تندور میں ایک یا دو منٹ کے لیے رکھ سکتے ہیں۔اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ہر منٹ چیک کریں کہ آپ انہیں آخر میں جلا نہیں دیتے۔اگر آپ کو یہ چپچپا، چبانے والی کوکی پسند ہے، تو ہمیشہ تجویز کردہ چھوٹا وقت استعمال کریں۔
سٹوریج کے لیے احتیاطی تدابیر: پکے ہوئے بسکٹ کو منجمد کر کے رکھا جا سکتا ہے۔اگر تیاری کا وقت ناکافی ہے تو، برجیس نے کہا، یہ بہتر ہے کہ کوکی کے آٹے کی گیندوں کو منجمد کر دیا جائے اور ضرورت پڑنے پر انہیں بیک کیا جائے۔
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ٹیلی فون/واٹس ایپ:+86 15528001618(سوزی)