صرف سلیکون ویلی میں ایک طویل عرصے سے ٹیک اسٹارٹ اپ کے بانی نے چاکلیٹ بنانے والے روبوٹ میں دوسرا کیریئر تلاش کیا۔

نیٹ سال نے 1990 میں پالو آلٹو ہائی اسکول سے گریجویشن کرنے کے بعد ییل یونیورسٹی میں مالیکیولر بائیو فزکس اور بائیو کیمسٹری کی تعلیم حاصل کی۔ پالو آلٹو میں واپس آنے کے بعد، وہ تیزی سے سائنس سے انٹرنیٹ کی طرف چلا گیا، جس کے مطابق وہ 1996 میں پہلی ویب پر مبنی سافٹ ویئر اپ ڈیٹ کرنے والی سروس تھی۔ اس نے مزید ٹیکنالوجی کمپنیاں شروع کیں اور بعد میں CNET اور Cisco کے لیے کام کیا۔

لیکن ان دنوں، وہ چاکلیٹ میں ڈوبا ہوا ہے - خاص طور پر، ایک کاؤنٹر ٹاپ ڈیوائس کے ذریعے تیار کردہ چاکلیٹ جسے اس نے CocoTerra کہا ہے۔چیکنا سفید ڈیوائس، جو کہ ایک بڑی، مستقبل کی کافی بنانے والی مشین کی طرح نظر آتی ہے، الگورتھم، ہارڈویئر اور ایک اسمارٹ فون ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کوکو نبس، دودھ پاؤڈر، کوکو پاؤڈر اور چینی کو تقریباً دو گھنٹے میں چاکلیٹ میں تبدیل کرتی ہے۔

سال کو مشین سے بہت امیدیں ہیں، جسے ابھی ریلیز ہونا باقی ہے۔آٹومیشن کے دور میں، جہاں روبوٹ پیزا اور رامین بنا رہے ہیں اور ہمارا کھانا ڈیلیور کر رہے ہیں، وہ CocoTerra کو کچھ مختلف کرتے ہوئے دیکھتا ہے: لوگوں کے کھانے کے طریقے سے رابطے میں خلل ڈالنے کی بجائے گہرا کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال۔

انہوں نے کہا کہ "ہم ٹیکنالوجی کی خاطر ٹکنالوجی کو تھپڑ مارنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں، اس کے علاوہ اسے خلاصہ کرنے کے لیے، تخلیقی صلاحیتوں کو دور کرنے کے لیے،" انہوں نے کہا۔"ہم اصل میں لوگوں کی ایک بالکل نئی قسم بنانے کی کوشش کر رہے ہیں جو اب چاکلیٹ بنا سکتے ہیں۔"

جب کہ Saal کے پیشہ ورانہ کیریئر نے ٹیکنالوجی پر توجہ مرکوز کی ہے، اس نے ہمیشہ اپنے اختتام ہفتہ کو گھریلو کھانے کے تجربات سے بھرا ہے، جیسے شہد کی مکھیوں کو پالنا اور انگور اور زیتون اگانا شروع سے شراب اور زیتون کا تیل بنانا۔وہ ان سرگرمیوں کی "گہری سائنس" سے متوجہ ہے۔

تاہم، چاکلیٹ بنانا اس کے ذخیرے میں نہیں تھا۔یہ اس وقت تک نہیں تھا جب وہ اپنے بہنوئی کو، جو کافی کے کاروبار میں کام کرتا ہے، کو کئی سال پہلے چاکلیٹ چکھنے کے لیے لے گیا، اور دونوں صنعتوں کے درمیان مماثلت کے بارے میں گفتگو نے اسے سوچنے پر مجبور کردیا۔اس کے بھائی نے قیاس کیا کہ گھریلو کافی مشینوں نے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کافی کو اس طرح سمجھنے اور اس کی تعریف کرنے کی اجازت دی ہے جس کا چاکلیٹ نے تجربہ نہیں کیا ہے۔لوگ گھر میں چاکلیٹ بناتے تھے، لیکن یہ ایک طویل عمل تھا جس کے لیے کئی مہنگے آلات کی ضرورت ہوتی تھی۔

"یہاں ایک روٹی مشین، ایک آئس کریم بنانے والا اور ایک جوسر اور ایک پاستا بنانے والا اور ایک چائے بنانے والا اور ایک کافی بنانے والا ہے - کھانے کے ہر بڑے زمرے میں گھریلو سامان ہوتا ہے۔جو میں نے بہت جلد دریافت کیا وہ یہ تھا کہ ایسی کوئی چیز نہیں ہے (چاکلیٹ کے لیے)،‘‘ سال نے کہا۔

اس نے خود کو چاکلیٹ بنانے کی کلاسوں میں جا کر تعلیم حاصل کی، جس میں ہوائی میں میڈری چاکلیٹ میں بوٹ کیمپ بھی شامل ہے۔واپس پالو آلٹو میں، اس نے اور ایک ٹیم کو ایک ایسا آلہ ڈیزائن کرنے کا کام کرنا پڑا جو چاکلیٹ بنانے کے عمل کے تمام مراحل — پیسنے، ریفائننگ، کنچنگ، ٹیمپرنگ اور مولڈنگ — کو ایک مشین میں یکجا کر سکے۔یہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل کی گیندوں کا استعمال کرتے ہوئے تقریباً آدھے گھنٹے تک سنگل اوریجن کوکو نبس کو پیستا ہے، پھر کوکو بٹر، چینی اور دودھ کے پاؤڈر کو بہتر بناتا ہے۔چیف آپریٹنگ آفیسر کیرن آلٹر نے کہا کہ کونچنگ کچھ ناپسندیدہ ذائقوں کو دور کرنے میں مدد کرنے کے لیے بلند درجہ حرارت پر چاکلیٹ کی سست ہیرا پھیری یا تحریک ہے۔انہوں نے کہا کہ شنخ کے خول کے سائز کے آلات کے لیے نامزد کیا گیا، یہ اس عمل کا حصہ ہے جو اکثر چاکلیٹ فیکٹری کے دوروں کے دوران نمائش کے لیے پیش کیا جاتا ہے، اس نے کہا، بڑی واٹس کے ساتھ جس میں پیڈل آہستہ آہستہ مائع چاکلیٹ کو حرکت دیتے ہیں۔

اگلا مرحلہ، ٹیمپرنگ، میں اجزاء کو ایک مخصوص درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنا شامل ہے جو کوکو بٹر کے مالیکیولز میں سیڈ کرسٹل کا ایک مخصوص ڈھانچہ بنائے گا، سال نے پرجوش انداز میں وضاحت کی۔کرسٹل مضبوط ہوتے ہیں، چمکدار، سخت چاکلیٹ بناتے ہیں۔مشین کے اندر پیٹنٹ شدہ سینٹری فیوج بلبلوں کو ہٹانے کے لیے چاکلیٹ کو ٹھنڈا اور گھماتا ہے۔

حتمی نتیجہ روایتی مستطیل بار کی بجائے انگوٹھی کی شکل کا، چاکلیٹ کا آدھا پاؤنڈ مولڈ ہے۔

پچھلے سرے پر، ٹیکنالوجی حسب ضرورت کی سطح کی اجازت دیتی ہے جس کی کوکو ٹیرا کے تخلیق کاروں کو امید ہے کہ یہ آلہ ماہرین کے لیے بھی اتنا ہی پرکشش بنائے گا جیسا کہ نوزائیدہوں کے لیے۔کلاؤڈ بیسڈ ریسیپی سسٹم، جو آن لائن یا ایپ کے ذریعے قابل رسائی ہے، ریسیپی میں شروع سے آخر تک آپ کی رہنمائی کرتا ہے۔لوگ یا تو CocoTerra کی ترکیبیں، جیسے کہ 62% ڈارک چاکلیٹ یا دودھ والی چاکلیٹ کو بادام کے ساتھ، یا انہیں اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں، مٹھاس اور کریمی کی سطح سے، ذائقوں اور اجزاء کو شامل کرنے کے لیے، ٹمپرینگ درجہ حرارت تک۔لوگ آسانی سے الرجی یا غذائی پابندیوں پر قابو پا سکتے ہیں۔

CocoTerra بنیادی اجزاء کو براہ راست گاہکوں کو فروخت کرے گا، منصفانہ تجارت پر توجہ مرکوز کرے گا، اخلاقی طور پر پروان چڑھایا گیا ہے، یا لوگ اپنا استعمال کر سکتے ہیں۔وہ لوگ جو اپنی کوکو پھلیاں بھوننے اور چھیلنے کے لئے کافی ترقی یافتہ ہیں وہ اب بھی ایسا کر سکتے ہیں، انہیں مشین میں ڈالیں اور پھر اپنی ترکیبیں بنائیں۔

سال نے کہا کہ دو گھنٹے میں معیاری چاکلیٹ تیار کرنا چاکلیٹ کی صنعت میں بہت سے لوگوں کے لیے "جبڑے چھوڑنے والا" ہے۔

"میں نے سوچا کہ وہ مکمل طور پر پاگل تھے جب میں نے پہلی بار ان سے فون پر بات کی،" جان شارفنبرگر نے CNBC کو بتایا۔Scharffenberger، جنہوں نے چھوٹے بیچ سے پہلے 1997 میں سان فرانسسکو میں Scharffen Berger کی مشترکہ بنیاد رکھی، کاریگر چاکلیٹ ایک چیز تھی، اب CocoTerra سرمایہ کار ہے اور اسے "کرافٹ چاکلیٹ کی تحریک کی قدرتی توسیع" کہتے ہیں۔

کمپنی اس مشین کی قیمت کا انکشاف نہیں کرے گی، جس کا ان کا دعویٰ ہے کہ یہ دنیا کی پہلی ٹیبل ٹاپ چاکلیٹ بنانے والی کمپنی ہے۔CocoTerra نے $2 ملین سے زیادہ کی سرمایہ کاری کی ہے اور اب اس کی توجہ اس آلے کی ریلیز کے لیے فنڈز کے لیے ایک بڑے دور پر مرکوز ہے۔

"یہ چاکلیٹ بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کے ارتقا کے بارے میں ہے۔لیکن یہ اسے قابل رسائی بھی بنا رہا ہے،" سال نے کہا۔"ہم اسے قابل رسائی بنانے کے لیے سمارٹ مکینیکل انجینئرنگ اور سافٹ ویئر کا استعمال کر کے لوگوں تک پہنچا رہے ہیں تاکہ اب آپ اصل میں ذائقہ اور ترکیب اور شکل اور ڈیزائن اور اس کے دستکاری جیسی چیزوں پر توجہ مرکوز کر سکیں۔"

صرف سلیکون ویلی میں ایک طویل عرصے سے ٹیک اسٹارٹ اپ کے بانی نے چاکلیٹ بنانے والے روبوٹ میں دوسرا کیریئر تلاش کیا۔ نیٹ سال نے 1990 میں پالو آلٹو ہائی اسکول سے گریجویشن کرنے کے بعد ییل یونیورسٹی میں مالیکیولر بائیو فزکس اور بائیو کیمسٹری کی تعلیم حاصل کی۔ سائنس سے لے کر انٹرنیٹ تک، وہ جو کہتے ہیں اس کی بنیاد 1996 میں پہلی ویب پر مبنی سافٹ ویئر اپ ڈیٹ کرنے والی سروس تھی۔ اس نے مزید ٹیکنالوجی کمپنیاں شروع کیں اور بعد میں CNET اور Cisco کے لیے کام کیا۔ لیکن ان دنوں، وہ چاکلیٹ میں ڈوبا ہوا ہے — خاص طور پر، چاکلیٹ ایک کاؤنٹر ٹاپ ڈیوائس کے ذریعہ بنایا گیا جسے اس نے CocoTerra کہا۔چیکنا سفید ڈیوائس، جو کہ ایک بڑی، مستقبل کی کافی بنانے والی مشین کی طرح نظر آتی ہے، الگورتھم، ہارڈ ویئر اور ایک اسمارٹ فون ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کوکو نبس، دودھ پاؤڈر، کوکو پاؤڈر اور چینی کو تقریباً دو گھنٹے میں چاکلیٹ میں تبدیل کرتی ہے۔ سال کو مشین سے بہت امیدیں ہیں، جسے ابھی جاری ہونا باقی ہے۔آٹومیشن کے دور میں، جہاں روبوٹ پیزا اور رامین بنا رہے ہیں اور ہمارا کھانا ڈیلیور کر رہے ہیں، وہ کوکو ٹیرا کو کچھ مختلف کرتے ہوئے دیکھتا ہے: لوگوں کے کھانے کے طریقے سے رابطے میں خلل ڈالنے کی بجائے گہرا کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال۔" ہم تھپڑ مارنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں۔ ٹکنالوجی کی خاطر ٹکنالوجی اس کو ختم کرنے کے لیے، تخلیقی صلاحیتوں کو دور کرنے کے لیے،" اس نے کہا۔"ہم درحقیقت لوگوں کی ایک بالکل نئی کیٹیگری بنانے کی کوشش کر رہے ہیں جو اب چاکلیٹ بنا سکتے ہیں۔" جب کہ سال کے پیشہ ورانہ کیریئر نے ٹیکنالوجی پر توجہ مرکوز کی ہے، اس نے ہمیشہ اپنے ویک اینڈ کو گھریلو کھانے کے تجربات سے بھرا ہے، جیسے شہد کی مکھیوں کو پالنا اور انگور اور زیتون اگانا۔ شروع سے شراب اور زیتون کا تیل بنائیں۔وہ ان سرگرمیوں کی "گہری سائنس" سے متوجہ ہے۔ تاہم، چاکلیٹ بنانا اس کے ذخیرے میں نہیں تھا۔یہ اس وقت تک نہیں تھا جب وہ اپنے بہنوئی کو، جو کافی کے کاروبار میں کام کرتا ہے، کو کئی سال پہلے چاکلیٹ چکھنے کے لیے لے گیا، اور دونوں صنعتوں کے درمیان مماثلت کے بارے میں گفتگو نے اسے سوچنے پر مجبور کردیا۔اس کے بھائی نے قیاس کیا کہ گھریلو کافی مشینوں نے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کافی کو اس طرح سمجھنے اور اس کی تعریف کرنے کی اجازت دی ہے جس کا چاکلیٹ نے تجربہ نہیں کیا ہے۔لوگ گھر میں چاکلیٹ بناتے تھے، لیکن یہ ایک لمبا عمل تھا جس کے لیے کئی مہنگے آلات کی ضرورت ہوتی تھی، اس نے پایا۔" ایک روٹی مشین، ایک آئس کریم بنانے والا اور ایک جوسر اور ایک پاستا بنانے والا اور ایک چائے بنانے والا اور ایک کافی بنانے والا ہے۔ کھانے کے بڑے زمرے میں گھریلو سامان ہے۔میں نے بہت جلد دریافت کیا کہ ایسی کوئی چیز نہیں ہے (چاکلیٹ کے لیے)۔" سال نے کہا۔ اس نے خود کو چاکلیٹ بنانے کی کلاسوں میں جا کر تعلیم حاصل کی، جس میں ہوائی میں میڈری چاکلیٹ میں ایک بوٹ کیمپ بھی شامل ہے۔واپس پالو آلٹو میں، اس نے اور ایک ٹیم کو ایک ایسا آلہ ڈیزائن کرنے کا کام کرنا پڑا جو چاکلیٹ بنانے کے عمل کے تمام مراحل — پیسنے، ریفائننگ، کنچنگ، ٹیمپرنگ اور مولڈنگ — کو ایک مشین میں یکجا کر سکے۔یہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل کی گیندوں کا استعمال کرتے ہوئے تقریباً آدھے گھنٹے تک سنگل اوریجن کوکو نبس کو پیستا ہے، پھر کوکو بٹر، چینی اور دودھ کے پاؤڈر کو بہتر بناتا ہے۔چیف آپریٹنگ آفیسر کیرن آلٹر نے کہا کہ کونچنگ کچھ ناپسندیدہ ذائقوں کو دور کرنے میں مدد کرنے کے لیے بلند درجہ حرارت پر چاکلیٹ کی سست ہیرا پھیری یا تحریک ہے۔انہوں نے کہا کہ شنخ کے خول کے سائز کے آلات کے نام سے منسوب، یہ اس عمل کا حصہ ہے جو اکثر چاکلیٹ فیکٹری کے دوروں کے دوران نمائش کے لیے پیش کیا جاتا ہے، اس نے کہا، بڑی واٹس کے ساتھ جس میں پیڈل آہستہ آہستہ مائع چاکلیٹ کو حرکت دیتے ہیں۔ درجہ حرارت جو کوکو بٹر کے مالیکیولز میں سیڈ کرسٹل کا ایک مخصوص ڈھانچہ بنائے گا، سال نے پرجوش انداز میں وضاحت کی۔کرسٹل مضبوط ہوتے ہیں، چمکدار، سخت چاکلیٹ بناتے ہیں۔مشین کے اندر پیٹنٹ شدہ سینٹری فیوج بلبلوں کو ہٹانے کے لیے چاکلیٹ کو ٹھنڈا اور گھماتا ہے۔ حتمی نتیجہ روایتی مستطیل بار کے بجائے ایک انگوٹھی کی شکل کا، آدھا پاؤنڈ چاکلیٹ کا مولڈ ہے۔ پچھلے سرے پر، ٹیکنالوجی حسب ضرورت کی سطح کی اجازت دیتی ہے۔ کوکو ٹیرا کے تخلیق کاروں کو امید ہے کہ یہ آلہ ماہرین کے لیے بھی اتنا ہی پرکشش بنائے گا جتنا کہ نوزائیدہوں کے لیے۔کلاؤڈ بیسڈ ریسیپی سسٹم، جو آن لائن یا ایپ کے ذریعے قابل رسائی ہے، ریسیپی میں شروع سے آخر تک آپ کی رہنمائی کرتا ہے۔لوگ یا تو CocoTerra کی ترکیبیں، جیسے کہ 62% ڈارک چاکلیٹ یا دودھ والی چاکلیٹ کو بادام کے ساتھ، یا انہیں اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں، مٹھاس اور کریمی کی سطح سے، ذائقوں اور اجزاء کو شامل کرنے کے لیے، ٹمپرینگ درجہ حرارت تک۔لوگ آسانی سے الرجی یا غذائی پابندیوں پر قابو پا سکتے ہیں۔ CocoTerra بنیادی اجزاء کو براہ راست صارفین کو فروخت کرے گا، منصفانہ تجارت پر توجہ مرکوز کرے گا، اخلاقی طور پر بڑھے ہوئے نبس، یا لوگ اپنے استعمال کر سکتے ہیں۔جو لوگ اپنے کوکو پھلیاں بھوننے اور چھیلنے کے لیے کافی ترقی یافتہ ہیں وہ اب بھی ایسا کر سکتے ہیں، انہیں مشین میں ڈالیں اور پھر اپنی ترکیبیں بنائیں۔ دو گھنٹے میں معیاری چاکلیٹ تیار کرنا چاکلیٹ انڈسٹری میں بہت سے لوگوں کے لیے "جبڑے گرنے والا" ہے۔ "جب میں نے پہلی بار ان سے فون پر بات کی تو میں نے سوچا کہ وہ بالکل پاگل تھے،" جان شارفنبرگر نے CNBC کو بتایا۔Scharffenberger، جنہوں نے چھوٹے بیچ سے پہلے 1997 میں سان فرانسسکو میں Scharffen Berger کی مشترکہ بنیاد رکھی، کاریگر چاکلیٹ ایک چیز تھی، اب CocoTerra سرمایہ کار ہے اور اسے "کرافٹ چاکلیٹ موومنٹ کی قدرتی توسیع" کہتی ہے۔ کمپنی قیمت کا انکشاف نہیں کرے گی۔ مشین کے لیے، جس کا ان کا دعویٰ ہے کہ یہ دنیا کی پہلی ٹیبل ٹاپ چاکلیٹ بنانے والی کمپنی ہے۔CocoTerra نے $2 ملین سے زیادہ کی سرمایہ کاری کی ہے اور اب اس ڈیوائس کی ریلیز کے لیے فنڈز فراہم کرنے کے لیے ایک بڑے دور پر توجہ مرکوز کر رہی ہے۔" یہ چاکلیٹ بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کے ارتقا کے بارے میں ہے۔لیکن یہ اسے قابل رسائی بھی بنا رہا ہے، "سال نے کہا۔"ہم اسے قابل رسائی بنانے کے لیے سمارٹ مکینیکل انجینئرنگ اور سافٹ ویئر کا استعمال کر کے لوگوں تک پہنچا رہے ہیں تاکہ اب آپ اصل میں ذائقہ اور ترکیب اور شکل اور ڈیزائن اور اس کے دستکاری جیسی چیزوں پر توجہ مرکوز کر سکیں۔"

صرف سلیکون ویلی میں ایک طویل عرصے سے ٹیک اسٹارٹ اپ کے بانی نے چاکلیٹ بنانے والے روبوٹ میں دوسرا کیریئر تلاش کیا۔

نیٹ سال نے 1990 میں پالو آلٹو ہائی اسکول سے گریجویشن کرنے کے بعد ییل یونیورسٹی میں مالیکیولر بائیو فزکس اور بائیو کیمسٹری کی تعلیم حاصل کی۔ پالو آلٹو میں واپس آنے کے بعد، وہ تیزی سے سائنس سے انٹرنیٹ کی طرف چلا گیا، جس کے مطابق وہ 1996 میں پہلی ویب پر مبنی سافٹ ویئر اپ ڈیٹ کرنے والی سروس تھی۔ اس نے مزید ٹیکنالوجی کمپنیاں شروع کیں اور بعد میں CNET اور Cisco کے لیے کام کیا۔

لیکن ان دنوں، وہ چاکلیٹ میں ڈوبا ہوا ہے - خاص طور پر، ایک کاؤنٹر ٹاپ ڈیوائس کے ذریعے تیار کردہ چاکلیٹ جسے اس نے CocoTerra کہا ہے۔چیکنا سفید ڈیوائس، جو کہ ایک بڑی، مستقبل کی کافی بنانے والی مشین کی طرح نظر آتی ہے، الگورتھم، ہارڈویئر اور ایک اسمارٹ فون ایپ کا استعمال کرتے ہوئے کوکو نبس، دودھ پاؤڈر، کوکو پاؤڈر اور چینی کو تقریباً دو گھنٹے میں چاکلیٹ میں تبدیل کرتی ہے۔

سال کو مشین سے بہت امیدیں ہیں، جسے ابھی ریلیز ہونا باقی ہے۔آٹومیشن کے دور میں، جہاں روبوٹ پیزا اور رامین بنا رہے ہیں اور ہمارا کھانا ڈیلیور کر رہے ہیں، وہ CocoTerra کو کچھ مختلف کرتے ہوئے دیکھتا ہے: لوگوں کے کھانے کے طریقے سے رابطے میں خلل ڈالنے کی بجائے گہرا کرنے کے لیے ٹیکنالوجی کا استعمال۔

انہوں نے کہا کہ "ہم ٹیکنالوجی کی خاطر ٹکنالوجی کو تھپڑ مارنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں، اس کے علاوہ اسے خلاصہ کرنے کے لیے، تخلیقی صلاحیتوں کو دور کرنے کے لیے،" انہوں نے کہا۔"ہم اصل میں لوگوں کی ایک بالکل نئی قسم بنانے کی کوشش کر رہے ہیں جو اب چاکلیٹ بنا سکتے ہیں۔"

جب کہ Saal کے پیشہ ورانہ کیریئر نے ٹیکنالوجی پر توجہ مرکوز کی ہے، اس نے ہمیشہ اپنے اختتام ہفتہ کو گھریلو کھانے کے تجربات سے بھرا ہے، جیسے شہد کی مکھیوں کو پالنا اور انگور اور زیتون اگانا شروع سے شراب اور زیتون کا تیل بنانا۔وہ ان سرگرمیوں کی "گہری سائنس" سے متوجہ ہے۔

تاہم، چاکلیٹ بنانا اس کے ذخیرے میں نہیں تھا۔یہ اس وقت تک نہیں تھا جب وہ اپنے بہنوئی کو، جو کافی کے کاروبار میں کام کرتا ہے، کو کئی سال پہلے چاکلیٹ چکھنے کے لیے لے گیا، اور دونوں صنعتوں کے درمیان مماثلت کے بارے میں گفتگو نے اسے سوچنے پر مجبور کردیا۔اس کے بھائی نے قیاس کیا کہ گھریلو کافی مشینوں نے زیادہ سے زیادہ لوگوں کو کافی کو اس طرح سمجھنے اور اس کی تعریف کرنے کی اجازت دی ہے جس کا چاکلیٹ نے تجربہ نہیں کیا ہے۔لوگ گھر میں چاکلیٹ بناتے تھے، لیکن یہ ایک طویل عمل تھا جس کے لیے کئی مہنگے آلات کی ضرورت ہوتی تھی۔

"یہاں ایک روٹی مشین، ایک آئس کریم بنانے والا اور ایک جوسر اور ایک پاستا بنانے والا اور ایک چائے بنانے والا اور ایک کافی بنانے والا ہے - کھانے کے ہر بڑے زمرے میں گھریلو سامان ہوتا ہے۔جو میں نے بہت جلد دریافت کیا وہ یہ تھا کہ ایسی کوئی چیز نہیں ہے (چاکلیٹ کے لیے)،‘‘ سال نے کہا۔

اس نے خود کو چاکلیٹ بنانے کی کلاسوں میں جا کر تعلیم حاصل کی، جس میں ہوائی میں میڈری چاکلیٹ میں بوٹ کیمپ بھی شامل ہے۔واپس پالو آلٹو میں، اس نے اور ایک ٹیم کو ایک ایسا آلہ ڈیزائن کرنے کا کام کرنا پڑا جو چاکلیٹ بنانے کے عمل کے تمام مراحل — پیسنے، ریفائننگ، کنچنگ، ٹیمپرنگ اور مولڈنگ — کو ایک مشین میں یکجا کر سکے۔یہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل کی گیندوں کا استعمال کرتے ہوئے تقریباً آدھے گھنٹے تک سنگل اوریجن کوکو نبس کو پیستا ہے، پھر کوکو بٹر، چینی اور دودھ کے پاؤڈر کو بہتر بناتا ہے۔چیف آپریٹنگ آفیسر کیرن آلٹر نے کہا کہ کونچنگ کچھ ناپسندیدہ ذائقوں کو دور کرنے میں مدد کرنے کے لیے بلند درجہ حرارت پر چاکلیٹ کی سست ہیرا پھیری یا تحریک ہے۔انہوں نے کہا کہ شنخ کے خول کے سائز کے آلات کے لیے نامزد کیا گیا، یہ اس عمل کا حصہ ہے جو اکثر چاکلیٹ فیکٹری کے دوروں کے دوران نمائش کے لیے پیش کیا جاتا ہے، اس نے کہا، بڑی واٹس کے ساتھ جس میں پیڈل آہستہ آہستہ مائع چاکلیٹ کو حرکت دیتے ہیں۔

اگلا مرحلہ، ٹیمپرنگ، میں اجزاء کو ایک مخصوص درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنا شامل ہے جو کوکو بٹر کے مالیکیولز میں سیڈ کرسٹل کا ایک مخصوص ڈھانچہ بنائے گا، سال نے پرجوش انداز میں وضاحت کی۔کرسٹل مضبوط ہوتے ہیں، چمکدار، سخت چاکلیٹ بناتے ہیں۔مشین کے اندر پیٹنٹ شدہ سینٹری فیوج بلبلوں کو ہٹانے کے لیے چاکلیٹ کو ٹھنڈا اور گھماتا ہے۔

حتمی نتیجہ روایتی مستطیل بار کی بجائے انگوٹھی کی شکل کا، چاکلیٹ کا آدھا پاؤنڈ مولڈ ہے۔

پچھلے سرے پر، ٹیکنالوجی حسب ضرورت کی سطح کی اجازت دیتی ہے جس کی کوکو ٹیرا کے تخلیق کاروں کو امید ہے کہ یہ آلہ ماہرین کے لیے بھی اتنا ہی پرکشش بنائے گا جیسا کہ نوزائیدہوں کے لیے۔کلاؤڈ بیسڈ ریسیپی سسٹم، جو آن لائن یا ایپ کے ذریعے قابل رسائی ہے، ریسیپی میں شروع سے آخر تک آپ کی رہنمائی کرتا ہے۔لوگ یا تو CocoTerra کی ترکیبیں، جیسے کہ 62% ڈارک چاکلیٹ یا دودھ والی چاکلیٹ کو بادام کے ساتھ، یا انہیں اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں، مٹھاس اور کریمی کی سطح سے، ذائقوں اور اجزاء کو شامل کرنے کے لیے، ٹمپرینگ درجہ حرارت تک۔لوگ آسانی سے الرجی یا غذائی پابندیوں پر قابو پا سکتے ہیں۔

CocoTerra بنیادی اجزاء کو براہ راست گاہکوں کو فروخت کرے گا، منصفانہ تجارت پر توجہ مرکوز کرے گا، اخلاقی طور پر پروان چڑھایا گیا ہے، یا لوگ اپنا استعمال کر سکتے ہیں۔وہ لوگ جو اپنی کوکو پھلیاں بھوننے اور چھیلنے کے لئے کافی ترقی یافتہ ہیں وہ اب بھی ایسا کر سکتے ہیں، انہیں مشین میں ڈالیں اور پھر اپنی ترکیبیں بنائیں۔

سال نے کہا کہ دو گھنٹے میں معیاری چاکلیٹ تیار کرنا چاکلیٹ کی صنعت میں بہت سے لوگوں کے لیے "جبڑے چھوڑنے والا" ہے۔

"میں نے سوچا کہ وہ مکمل طور پر پاگل تھے جب میں نے پہلی بار ان سے فون پر بات کی،" جان شارفنبرگر نے CNBC کو بتایا۔Scharffenberger، جنہوں نے چھوٹے بیچ سے پہلے 1997 میں سان فرانسسکو میں Scharffen Berger کی مشترکہ بنیاد رکھی، کاریگر چاکلیٹ ایک چیز تھی، اب CocoTerra سرمایہ کار ہے اور اسے "کرافٹ چاکلیٹ کی تحریک کی قدرتی توسیع" کہتے ہیں۔

کمپنی اس مشین کی قیمت کا انکشاف نہیں کرے گی، جس کا ان کا دعویٰ ہے کہ یہ دنیا کی پہلی ٹیبل ٹاپ چاکلیٹ بنانے والی کمپنی ہے۔CocoTerra نے $2 ملین سے زیادہ کی سرمایہ کاری کی ہے اور اب اس کی توجہ اس آلے کی ریلیز کے لیے فنڈز کے لیے ایک بڑے دور پر مرکوز ہے۔

"یہ چاکلیٹ بنانے کے لیے ٹیکنالوجی کے ارتقا کے بارے میں ہے۔لیکن یہ اسے قابل رسائی بھی بنا رہا ہے،" سال نے کہا۔"ہم اسے قابل رسائی بنانے کے لیے سمارٹ مکینیکل انجینئرنگ اور سافٹ ویئر کا استعمال کر کے لوگوں تک پہنچا رہے ہیں تاکہ اب آپ اصل میں ذائقہ اور ترکیب اور شکل اور ڈیزائن اور اس کے دستکاری جیسی چیزوں پر توجہ مرکوز کر سکیں۔"

اس خیال کو پسند کریں اور اس کے عوامی طور پر دستیاب ہونے کا مشکل سے انتظار نہیں کر سکتے!بہت عمدہ ٹیک اور ایک سپر تخلیقی خیال!یہ ایک سوچے سمجھے تصور کی طرح لگتا ہے اور ذائقہ یا غذائی خواہشات کے مطابق اپنی مرضی کے مطابق مرکب بنانے کی صلاحیت بہت زبردست ہے!اس کے جاری ہونے کے وقت کا کوئی تذکرہ نہیں…؟؟!!مجھے ایک ضرورت ہے!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)