ایک طویل عرصے سے، چاکلیٹ میں ڈوبے ہوئے منجمد کیلے میری مثالی ناشتے کی فہرست رہے ہیں۔ان کے پاس سب کچھ ہے: ٹھنڈ کا علاج بھی بہت صحت بخش ہے۔بلٹ ان، کھانے کے لیے تیار تفریحی عنصر؛وہ آسان ہیں.
میں صرف امید کرتا ہوں کہ مجھے جلد ہی احساس ہو جائے گا کہ جب انہیں شہد کی تہنی کی تہہ کے ساتھ ایک بڑے قدم پر لایا جائے گا تو وہ زیادہ پرکشش ہوں گے۔مجھے یقین نہیں ہے کہ مجھے اسے آزمانے کے لیے کس چیز نے آمادہ کیا- ہو سکتا ہے کہ میں ایک اور ناشتہ آزما رہا ہوں جو مجھے پسند ہے، مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ کیلے- لیکن کچھ بھنے ہوئے تلوں کے ساتھ چھڑکا، ایسا لگتا ہے جیسے آپ نے کہانی بار بار سنی ہو، اچھا دوستو، ایک حیران کن اور دلکش نئی داستان کے ساتھ بیرون ملک مہم جوئی سے واپس آ رہے ہیں۔تاہینی پاپ میوزک میں کریم کی بھرپور تہہ اور کرکرا ذائقہ لاتی ہے۔یہ آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو ٹکرائے گا اور تل کے پیسٹ کی چاکلیٹ کوٹنگ کے سخت ہونے کے فوراً بعد آپ کے منہ میں پگھل جائے گا، اور اس سے پہلے کہ آپ شربت تک پہنچیں جو شربت کی طرح میٹھا ہے۔
اضافی پرت کو لاگو کرنا آسان ہے۔تھوڑا سا شہد اور تھوڑا سا پانی ملا کر تھوڑی سی تاہینی کو ہلائیں اور اضافی پانی ڈالیں، جب تک کہ مرکب کریمی، گاڑھا لیکن پینے کے قابل نہ ہو، جیسے پینکیک بیٹر۔پھر جمے ہوئے، ترچھے ہوئے کیلے کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، انہیں تاہینی چٹنی میں ڈبو دیں، انہیں ٹھوس ہونے کے لیے دوبارہ فریج میں رکھ دیں، اور پھر پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں باجرے کے پھولوں کو ڈبو دیں۔(ڈپنگ ساس کو صاف اور آسان بنانے کے لیے تاہینی اور چاکلیٹ کو ایک لمبے اور تنگ شیشے یا جار میں ڈالیں۔)
کیلے کو چاکلیٹ سیسم کی کوٹنگ کے ساتھ لیپت ہونے کے فوراً بعد کھایا جا سکتا ہے (چاکلیٹ جمی ہوئی سطح پر تیزی سے مضبوط ہو جاتی ہے، اس لیے انہیں ڈوبنے کے فوراً بعد تل کے بیجوں پر چھڑکیں)، یا مانگ کے مطابق ذخیرہ کرنے کے لیے انہیں لپیٹ کر منجمد کیا جا سکتا ہے۔واقف دعوت میں غیر متوقع ذائقہ ہوتا ہے۔
ذخیرہ: بھیگے ہوئے کیلے کو انفرادی طور پر پلاسٹک کی لپیٹ یا مومی کاغذ میں لپیٹ کر 2 ہفتوں تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔
ایڈوانس: کیلے کو اس وقت تک منجمد کریں جب تک کہ چاکلیٹ میں ڈوبا ہوا حصہ کھانے سے کم از کم 4 گھنٹے پہلے نہ ہو۔
مومی کاغذ کے ساتھ ایک چھوٹی ٹرے یا اتلی پین کو لائن کریں۔کیلے کو چھیلیں، پھر اسے آدھا افقی طور پر کاٹ لیں، اور اس میں ہاتھ سے بنی چھڑی ڈالیں۔کیلے کو ایک قطار والی ٹرے پر رکھیں، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم از کم 3 گھنٹے تک منجمد کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں، تاہینی، شہد اور پانی کو ایک ساتھ ہلائیں، اور ضرورت کے مطابق ایک وقت میں 1 چائے کا چمچ پانی ڈالیں جب تک کہ مرکب کریمی نہ ہو اور پینکیک بیٹر کی مستقل مزاجی نہ ہو۔تاہینی مکسچر کو لمبے، تنگ شیشے یا جار میں منتقل کریں۔کیلے کے پھولوں کے تقریباً تین چوتھائی حصے کو ڈھانپنے کے لیے ہر جمے ہوئے کیلے کو تاہینی مکسچر میں ڈبو دیں، اور ڈبونے کے بعد اسے واپس لائن والی ٹرے میں ڈال دیں۔ڑککن بند کریں اور 1 گھنٹہ کے لئے فریج میں واپس جائیں۔
تلوں کو ایک اتھلی ڈش یا پلیٹ میں ڈالیں۔چاکلیٹ کو ایک ڈبل برتن میں پگھلائیں اور گرم پانی سے آہستہ آہستہ ہلائیں، اکثر ہلاتے رہیں۔(آپ چاکلیٹ کو ہائی مائکروویو اوون میں 20 سے 30 سیکنڈ کے وقفوں پر بھی پگھلا سکتے ہیں، ہر اثر کے درمیان ہلچل کرتے ہوئے) پگھلی ہوئی چاکلیٹ کو صاف لمبے، تنگ شیشے یا جار میں ڈالیں۔تاہینی کے ساتھ لیپے ہوئے ہر کیلے کو چاکلیٹ میں ڈبو کر کرسٹ میں تبدیل کریں، پھر فوراً تل کے بیج چھڑک دیں۔
کیلوریز: 290;کل چربی: 20 گرام؛سیر شدہ چربی: 8 جی؛کولیسٹرول: 0 ملی گرام؛سوڈیم: 13 ملی گرام؛کاربوہائیڈریٹ: 33 جی؛غذائی ریشہ: 6 جی؛چینی: 18 گرام؛پروٹین: 6 جی۔
ہمارے ورچوئل ریسیپی کلب میں شامل ہوں اور ہماری 10 لازمی پڑھنے والی کتابوں سے ترکیب کے نمونے چنیں، پھر فیصلہ کریں کہ شیلف میں کیا شامل کرنا ہے۔ہر پیر 10 ہفتوں تک رہتا ہے۔
ہماری 8 ہفتے کی گائیڈ آپ کو دکھائے گی کہ بیکنگ واقعی کیک کا ایک ٹکڑا ہے۔جمعہ کو اپنے ان باکس میں بنیادی معلومات، ناقابل تلافی ترکیبیں اور بہت کچھ فراہم کریں۔

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ٹیلی فون / واٹس ایپ: +86 15528001618 (سوزی)